فراخوان دعوت از پژوهشگران و فناوران حوزهی تغذیه و غذایی برای همکاری با شرکت توسعه و تولید قراردادی البرز در یک پروژهی تحقیقاتی نوآورانه برای حل چالشهای سلامتی
خلاصه تقاضای تکنولوژیک: مونوگلیسریدهای تقطیری که بهطور معمول به عنوان 471E شناخته میشوند، افزودنیهای غذایی هستند که از هیدرولیز تریگلیسریدها به دست میآیند. این ترکیبات عمدتاً شامل مونو و دیگلیسریدهای اسیدهای چرب هستند و بهطور گستردهای در صنعت غذا بهعنوان امولسیفایر استفاده میشوند. این ترکیبات از طریق فرآیند تقطیر مولکولی تولید میشوند که خلوص و ویژگیهای عملکردی آنها را افزایش میدهد. هدف در این پژوهش تولید با کیفیت این افزودنی پرکاربرد در صنعت غذا است. لازم به ذکر است، کیفیت و خلوص محصول نهایی میبایست به گونهای باشد که موجب استقبال مصرف کنندههای اصلی این ماده در کشور شده و بتوان از این افزودنی به عنوان جایگزین در فرمولاسیونهای مختلف استفاده نمود.
مشخصات فنی تقاضای فناوری
استانداردها و ضوابط مورد نیاز:
- تطابق نتایج آزمونهای مشخصهیابی با مشخصههای ارائه شده برای محصول مربوطه (در پیوست قابل مشاهده است)
- رعایت ضوابط غذا و دارو در خصوص تولید مواد اولیه غذایی و دارویی.
- رعایت اصول 9 گانه GMP و ارائه گواهینامه آن
- ارائه پروانه ساخت
- رعایت استاندارد ملی ایران به شماره 1-949 و 14661 در خصوص ویژگیها و روش آزمون برای تولید مونو و دی گلیسرید
| شاخصهای با اهمیت |
| انطباق نتایج آزمایشات و آنالیزها محصول با خواص مدنظر در پیوستفراهم کردن خصوصیات حسی و ظاهری مطلوب در محصول نهایی و مشابه با نمونهی خارجیمطابقت صد در صدی مواد اولیه انتخابی و نتایج آزمایشات فیزیکی وشیمیایی با ضوابط سازمان غذا و دارو و استاندارد ملی ایران |
| مشخصات تیم ارائه کننده |
| تیم اجرایی لازم است حداقل یک تجربه موفق در زمینه اجرای پروژه مشابه در صنعت را دارا باشد. همچنین برای اجرای این پروژه استفاده از متخصصین و یا مشاوران حوزههای زیر ضروری میباشد: کارشناس شیمی کارشناس صنایع غذاییکارشناس تحقیقات بازار |
| ریسکهای اصلی استفاده از فناوری |
| کاهش کیفیت محصول نهایی به دلیل استفاده از مواد اولیه با کیفیت پایین تر یا روش تولید نامناسبوابستگی به ارز و عدم تامین پایدار محصول قیمت بالا بدلیل تولید در مقیاس کوچک (نسبت به نمونههای خارجی) |
| مستندات و اطلاعات اولیه مورد نیاز: اطلاعات دریافتشده از مطالعات تطبیقیاطلاعات مربوط به مواد اولیه همگرا با مشخصههای موجود در پیوست بدون کاهش کیفیت محصول نهاییاستانداردهای محصول مورد نظراطلاعات مربوط به تجهیزات و ظرفیت خط تولید، تعداد نیروی کار و مواد اولیه برنامه زمانبندی اجرای طرح برآورد هزینه کل طرح پیشنهادی |
| دلیل اصلی تعریف مسئله: کاهش قیمت فرمولاسیون محصولاتی که بر پایه این ماده تولید میشوندافزایش کیفیت محصولاتبومی سازی و کاهش ارزبری استقلال تولید در مواد مواد غذایی در راستای تامین امنیت غذایی و جلوگیری از بیوتروریسم |
